Kış aylarında dağların zirvelerinde donan kar yığınlarının depolanarak sıcak yaz günlerinde tüketilmesi oldukça eski bir gelenektir.
Buzdolaplarının bu kadar yaygın olmadığı yaz günlerinin vazgeçilmez ürünlerinden olan kar ve buz üretimi bugün pek az yerde olsa bile geleneksel usullerle devam etmektedir.
Karcılar, dağların güneş almayan yamaçlarına kışın yığılan karı basar, yazın da testerelerle kalıplar halinde keserek çuvallara yükler ve şehre indirirler. Müşterileri arasında kar dağıtmak isteyen hayır sahipleri, şerbetçiler, kebapçılar, dondurmacılar ve muhallebiciler vardır.
18. yy.ın sonlarında buz fabrikalarının yaygınlaşmasıyla sayıları azalan karcılar, 20 yy.da buzdolabının evlere girmesiyle birlikte tarih sahnesinden çekildiler. Kocabıyık Orhan’ın ailesi gibi birkaç aile hariç… Aydın Madran’da yaşayan altmış beş yaşındaki Orhan Aktaş, eşi Şadiye ve çocukları Öznur, Turan ve Erdoğan’la birlikte atalarından gelen karcılık işini sürdürüyorlar.
Orhan ve Şadiye Aktaş, akrabaları Çürükkaya ailesinin Madran Dağı’ndaki evinde kar kesimi için çocuklarının gelmesini bekliyor. 20 Temmuz bu seneki kar kesiminin son günüydü.Aktas ailesi tam kadro halinde Madran Dağı’nda kalan son kar kuyularının üstündeki eğrelti otlarını atıyor. Bu temmuz gecesi onlar için uzun ve soğuk olacak.Kocabıyık Orhan, oğlu Erdoğan ve yeğeni Mehmet’le birlikte kar kuyusunun kalan kısımlarını açarken aydınlatmalar yakılmış. Orhan Aktas en küçük oğlu Erdoğan, kar kütlelerini iri dişli testerelerle 80 – 90 kiloluk bloklar halinde kesiyor. Kocabıyık Orhan torunlarıyla yürüyüşten dönüyor.Sadiye Aktas, aksam üstü yayla evinin bahçesindeki tavukları kümese koymak, büyükbaş hayvanları yemlemek ve yakında doğuracak ineğin bakımını yapmak için evden çıkıyor. İnek doğurur doğurmaz Madran’daki evlerine taşınacaklar.Yayla evinin girişine kar işinde çalışırken kullandıkları aletler asılıyor.Orhan ve Sadiye Aktaş, torunları Cüneyt ve Özgür’le Madran Dağı eteklerindeki yayla evlerinde zaman geçiriyorlar. Kış yaklaştığı için yayla evinden Madran’a göç edecekler.Orhan Aktas, torunu Gamze ile Savaş’in düğününde gelin ve damatla birlikte poz veriyor. Kocabıyık Orhan, evlilik onayını torununun en az iki yıllık bir yüksekokulu bitirmesini şart koşarak vermiş.Kar blokları son temizlikten sonra şeffaf naylonlara sarılarak çuvallara yerleştiriliyor.Aktaş ailesi ilk traktörün yükü hazırlandıktan sonra yemeğe oturuyor. Yemekten sonra çuvalladıkları karları traktöre yükleyecek ve ikinci römork için kesime başlayacaklar.Yılın ilk karı Madran Dağı’na 6 Ocak 2019 günü yağdı. Beklenenden çok erken gelen kar zirvedeki kuyuların yollarını kapatmıştı.
